我们会每天对食用过的碗筷进行消毒处理，但是有没有对菜刀、菜板、厨用剪刀也进行过消毒呢？

《全球家庭卫生报告》公布，该报告显示：砧板、毛巾、冰箱、抹布、菜刀、水壶柄、键盘等日常频繁接触的物体表面受霉菌污染严重，令人震惊的是厨房“砧板”上的细菌竟比洗手间马桶多出200倍，而每块抹布上也暗藏着数百亿的细菌，比马桶多出上千倍，数据表明，很多正在使用的厨房用具实际比马桶还要脏。

我们所忽视的菜刀、菜厨用剪刀上竟然有如此多的细菌，它们都是从何而来的呢？今天POLLET君就来为大家解答一下。

1.哪些厨具是我们需要重点关注的？

菜刀，我们常用菜刀切生食，也有些朋友可能也用这把切生食的菜刀切熟食。当然有的朋友会说，这把刀我切生食后就用清水冲洗了，很干净的！

注意！由于生食上有较多的细菌和寄生虫卵，因此，菜刀不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜刀切熟食，就会使熟食污染。用流水冲洗并不能解决残留在菜刀上的细菌和寄生菌。

同理菜板和厨用剪刀也是一样，单纯的冲洗是不能解决问题的。

1.生熟分开。备两块菜板和两把菜刀。杜绝一把菜刀或菜板同时切过生、熟食。

2.保持清洁。传统菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。洗过后竖起晾干。

紫外线消毒：把菜刀、菜板等放在阳光下暴晒30分钟以上，这样不仅可以杀死细菌，而且可使菜板干燥，减少病菌繁殖。

洗烫消毒：先用硬刷和清水将菜板、菜刀（市面上有一种专门清洗刀具牙刷样式的工具）表面和缝隙洗刷干净，再用100℃的开水浸泡三分钟。（此法适用于木筷子）

撒盐消毒：每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6～7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。

醋消毒：切过鱼、肉的菜板，只要洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，就不会有腥味。

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